papas rellenas con quinua y pollo

 papas rellenas con quinua y pollo

(aproximadamente 5 porciones)

ingredientes:

• 5 cucharadas de quinua cocida
• 5 papas grandes cocidas
• 3 cucharadas de arvejas cocidas
• 3 cucharadas de zanahorias cocidas y picadas en cuadraditos
• 1 huevo cocido
• 1 clara de huevo crudo
• media cebolla blanca picada en cubitos
• media taza de pollo  cocido
• 200 gramos de chuño
•  medio litro de aceite
• sal y pimienta al gusto

preparación:

 Hacer un adrezo con cebolla , sal y pimienta, agregar el pollo desmenuzado , la zanahoria , arvejas, el huevo cocido y la quinua.

Realizar bolillos con la papa y rellenar en el centro de estas con el relleno preparado.

Pasar por  la clara batida a punto nieve , luego pasar por el chuño  dando pequeños toques  y luego pasamos a freír las papas en abundante aceite

Servimos acompañado de una ensalada de palta..

 

listo pasamos a disfrutar!!!!!!!!!!!!!

beneficios:

•  el pollo es una fuente importante de proteína
• la papa aporta  hierro, calcio y fosforo y vitamina c.
• la quina ayuda a mejorar nuestro sistema inmune.
• la palta mejora la digestión  y reduce los niveles de colesterol malo.