papas rellenas con quinua y pollo
(aproximadamente 5 porciones)
ingredientes:
- 5 cucharadas de quinua cocida
- 5 papas grandes cocidas
- 3 cucharadas de arvejas cocidas
- 3 cucharadas de zanahorias cocidas y picadas en cuadraditos
- 1 huevo cocido
- 1 clara de huevo crudo
- media cebolla blanca picada en cubitos
- media taza de pollo cocido
- 200 gramos de chuño
- medio litro de aceite
- sal y pimienta al gusto
preparación:
Hacer un adrezo con cebolla , sal y pimienta, agregar el pollo desmenuzado , la zanahoria , arvejas, el huevo cocido y la quinua.
Realizar bolillos con la papa y rellenar en el centro de estas con el relleno preparado.
Pasar por la clara batida a punto nieve , luego pasar por el chuño dando pequeños toques y luego pasamos a freír las papas en abundante aceite
Servimos acompañado de una ensalada de palta..
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